Una Decisione che Parla da Sola
Kemal Demirasal, uno degli chef turchi più influenti della scena gastronomica internazionale e fondatore del rinomato ristorante Alancha a Istanbul, ha annunciato il suo trasferimento a Dubai. La mossa segue la chiusura del suo ristorante The Counter Notting Hill a Londra, aperto nel 2022 e chiuso alla fine dello scorso anno. Il suo nuovo ruolo come Senior Partner per il Food and Beverage presso la società di consulenza strategica Clé & Partners lo vedrà impegnato nello sviluppo di nuovi brand ristorativi negli Emirati Arabi Uniti e oltre. Una transizione significativa, che riflette dinamiche più ampie nel mondo della ristorazione di alto profilo.
Dal Fornello alla Strategia: un Cambio di Prospettiva
Demirasal ha chiarito che la chiusura di The Counter Notting Hill non ha influenzato la sua decisione di lasciare la capitale britannica. Il ristorante, un moderno ocakbasi acclamato dalla critica, ha semplicemente concluso il suo ciclo, mentre il locale gemello a Soho continua regolarmente la propria attività. La vera motivazione del trasferimento è di natura strategica: lo chef ha dichiarato di voler operare sempre più sul fronte consulenziale piuttosto che operativo, e che gestire questa visione da Londra stava diventando complesso. “Il mio centro di gravità si è spostato”, ha affermato Demirasal, sottolineando come Dubai rappresenti oggi la piattaforma ideale per sviluppare progetti ambiziosi nel settore F&B a livello regionale e internazionale. Nel suo nuovo ruolo, lavorerà alla creazione di concept originali per i partner di Clé & Partners, contribuendo a ridefinire l’offerta gastronomica di lusso in un mercato in rapida evoluzione. Parallelamente, continua la sua collaborazione con Miori by the Sea, un resort gastronomico sull’isola egea di Göcek, inaugurato lo scorso anno con cinque ristoranti distinti: un progetto che conferma la sua visione multidimensionale della ristorazione contemporanea.
Dubai come Hub per il Talento Internazionale
La scelta di Demirasal non è isolata. Dubai si è affermata negli ultimi anni come polo d’attrazione per professionisti di alto livello provenienti da ogni settore, grazie a un ecosistema che favorisce la crescita imprenditoriale, la stabilità operativa e l’accesso a mercati diversificati. Nel comparto della ristorazione e dell’ospitalità, la città ha visto un’accelerazione nella domanda di concept gastronomici sofisticati, alimentata da una clientela internazionale esigente e da investimenti strutturali nel settore del lusso e del turismo. Per figure come Demirasal, che operano all’intersezione tra creatività culinaria e visione imprenditoriale, gli Emirati offrono condizioni difficilmente replicabili altrove: infrastrutture, connettività globale e un contesto normativo favorevole agli investimenti.
Un Segnale per il Settore
Il trasferimento di un professionista del calibro di Kemal Demirasal a Dubai non è semplicemente una notizia di gossip gastronomico: è un indicatore concreto di dove si stanno concentrando le energie creative e imprenditoriali nel settore food and beverage globale. La sua traiettoria, da chef di cucina a consulente strategico in uno dei mercati più dinamici al mondo, offre una lettura precisa delle opportunità che questo territorio sa generare. Chi opera nel settore della ristorazione, dell’ospitalità o più in generale del luxury lifestyle, farebbe bene a osservare con attenzione questa tendenza. I segnali sono chiari, e arrivano dai migliori.
